Szénhidrátcsökkentett áfonyás-csokis torta

@kalivodatimi

Életmódváltásom első igazán jól sikerült tortája. De nem csak az új életmódot nyitottam meg ünnepélyesen ezzel a szénhidrátcsökkentett tortával, de még a tortasütögető pályafutásomat is, ugyanis életemben nem sikerült soha ezek előtt normális tortát sütnöm. Érdekes, mert általában a gluténmentes, magokból készült lisztek használata hosszabb tanulási, kísérletezési folyamatot igényel. Meg kell ismerkedni ezekkel az alapanyagokkal, kitapasztalni, hogy hogyan viselkednek. Van, akinek ez nem egy sétagalopp, és nehezebben érez rá a gluténmentes lisztekkel való alkotásra. Nekem viszont pont fordítva alakult: a búzaliszttel nem tudtam sosem igazán bánni, de a maglisztekkel nagyon jól boldogulok.

A torta alapja:
▪️ 50 g kókuszliszt
▪️ 50 g kókuszreszelék
▪️ 20 g olvaszott vaj
▪️ Ízlés szerint édesítő
▪️ Fél citrom héja vagy granulátum
▪️ 1 db tojás
▪️ 1 tk sütőpor
▪️ 1 vaníliarúd belseje vagy aroma

Ezeket egy tálban összekeverjük. Nem lesz egynemű tészta, inkább egy morzsás állagot fogunk kapni. Ezt a tortaformába öntjük, kanállal eloszlatjuk és alaposan lenyomkodjuk, hogy masszívan összeálljon.

Sütés: 180 fokon kb. 20-25 percig

Fehér krém:
▪️ 250 g mascarpone
▪️ Fél citrom héja vagy granulátum
▪️ Édesítő ízlés szerint (nálam stevia-eritrittel keverék került bele)
Összekeverjük az összetevőket, és azonnal a kihűlt tésztára tesszük, egyenletesen eloszlatjuk.

Zselés réteg:
▪️ 100 g áfonya
▪️ 2 dl víz
▪️ Édesítő ízlés szerint
▪️ Fél tk Agar-agar

A vizet az Agar-agarral és édesítővel keverve forrald 2 percig. Várj egy kicsit, míg visszahűl langyosra, ekkor öntsd az áfonyával megszórt tortára, és tedd azonnal hűtőbe.

Csokis réteg:
▪️ 250 g krémes túró
▪️ egy tasak cukormentes csokipuding por
▪️ Ízlés szerint édesítő
Ezt összekeverd össze, és főzd fel. Amikor már langyos, a zselés réteg fölé öntheted.

Szeletelés előtt hagyd kb 2 órán át a hűtőben pihenni.