Mi legyen, ha búzaliszt mentes bejglit szeretnénk az ünnepi asztalon látni?
Jó hír, hogy a bejgli is lehet gluténmentes, sőt akár alacsony szénhidráttartalmú is! Még ketogén diétázók is süthetnek keto bejglit:
A Fittpiac karácsonyi desszertek recepttárában kókuszlisztes és mandulalisztes bejgli is van, most pedig egy lenmaglisztes receptet mutatunk! Ez a változat barna lenmaglisztet tartalmaz, ez adja a barnás színét, de arany lenmaglisztből is készülhet ugyanabban az arányban, mint a receptben szerepel. A lenmagliszt diós aromával bír, emiatt diós töltelékkel is tökéletes lesz, de a mák is jól harmonizál vele!
Mivel lenmagliszt és bambuszrost liszt keveréke, így ketogén/low carb diétába is beilleszthető.
Hozzávalók 2 db (kb. 25 cm hosszú rúdhoz):
▪️ 80 g lenmagliszt
▪️ 50 g bambuszrost liszt
▪️ 2 tk xantán
▪️ Fél tasak sütőpor (8g)
▪️ 50 g eritrit (cukorhelyett)
▪️ 100 g vaj olvasztva
▪️ 4 tojás
▪️ 150 ml tej (növényi vagy tehéntej)
A xantán miatt először összekeverjük a száraz alapanyagokat, csak azután jön hozzá a vaj, tojás, tej. Alapos keverés után hagyjuk pár percig állni, hogy a xantán hadd dolgozzon (ez teszi nyújthatóvá, rugalmassá a gluténmentes bejgli tésztát. A nyújtáshoz még egy kis bambuszrost lisztet érdemes szórni alá és fölé, hogy biztosan ne ragadjon. A xantánnak köszönhetően a tészta nagyon jó rugalmas, könnyen nyújtható és tekerhető lesz.
Sütés: légkeverés nélkül, alul-felül sütéssel 40 perc - 180 fok
Mákos töltelék:
▪️ 250 g őrölt mák
▪️ 1,5 dl növényi tej vagy tehéntej
▪️ vanília aroma, citromhéj
▪️ édesítő ízlés szerint (ebbe 50-60 g eritrit került)
Csak összekeverjük, nem igényel főzést, hanem mehet azonnal a kinyújtott tésztára. Töltés és feltekerés után érdemes a tekercseket kissé megszúrkálni villával, és tojással megkenni.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Fusd át a többi diétás desszert receptet is, és tárazz be az egészséges desszert ötletekből!
